Menu Saint-Valentin
Menu ces 13, 14 et 15 février 2026
L’assiette de dégustation “terre et mer”
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Nage de scampis et Saint-Jacques à l’infusion de kaffir
Ou
Croquettes de pleurotes, fondue d’échalotes au vin jaune du Jura, croquant de jambon fumé
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Cappuccino de panais
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Charlotte de cabillaud entrelardée, cœur de mousseline de saumon aux écrevisses, bouillon de poisson crémé à la ciboulette, galette de pommes de terre à la coriandre
Ou
Parmentier de canard à l’orange sanguine et mineolas fraichement pressés parfumé à l’Arancello
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Gâteau aux noix et son soufflé glacé aux Manon Léonidas
Menu complet à 55€